ルイボスティーには2タイプの茶葉があることはご存知でしょうか？

「発酵」と「非発酵」です。

一般的にルイボスティーといえば、発酵タイプのルイボスティーを指します。

ルイボスの茶葉は発酵すると赤くなり、発酵タイプのルイボスティーは紅茶のような赤味を帯びているのでレッドルイボスティーとも呼ばれています。

非発酵タイプの茶葉は下記のような茶葉で緑色をしています。

非発酵タイプの茶葉で作られたルイボスティーは緑茶のような色をしているため、グリーンルイボスティーとも呼ばれています。

どうして非発酵タイプの茶葉よりも発酵タイプのレッドルイボスティーの方がメジャーなのかといいますと、

ルイボスは傷がつくとすぐに発酵が始まり、ルイボス茶葉の製造工程において発酵させずに製造することが難しいのです。

現在は発酵させずに急速に低温乾燥させる製法が確立され、非発酵状態の茶葉を製造することができるようになりました。